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来自重庆的健康珍馐美味

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竹林里的老版火锅,左边有别墅,右边有凉亭

作者:admin 发布日期:2019/11/22 关注次数: 二维码分享

西安人二半夜都馋过的老版火锅

这次独占了山脚下的整个大院子

里面有凉亭、有竹林、有露台

还有2层高的木质别墅

空气中飘得全是牛油香

吹着小风哼着歌,涮着火锅吹着牛

周末slay票圈的地方我找到了

· · ·



// 院子火锅 //





01

|| 开在山脚下的火锅,有个大院子 ||

大院子、别墅、火锅


                                                                        

                                                                        


                                                                             


坐在2层楼的木质小别墅,吃着天天排队的那个重庆老版火锅,饭饭去的当天随手一拍发了个圈,评论全都在疯狂求地址。


竹林、院落、露台



来这吃火锅,选座位都烧脑:绝佳视角的2层“别墅”、隐在竹林里的室外专属、能吹小风的联排凉亭、怀旧复古的包间,每一个地方都想去,每一处小景致都不舍得放过。


老物件、小回忆、大露台



大院里的小角落,还藏着各种童年回忆的小物件,看着都觉得亲切又可爱。



端着两碗冰粉上到3楼的露台,晒着太阳看山景,大口呼吸着新鲜空气,来了都得感叹:原来火锅店还能开成这样。


02

|| 还是那个老版火锅,货真价实 ||


锅底有8块牛油砖





整整8块红彤彤的牛油砖,子母锅也一样有料,沉迷牛油香味的饭饭表示超满足。老版火锅用的是自家秘制红汤做汤底,不管煮多久都不会燥辣烧心,越吃越巴适!



一锅好汤底,一出好戏。茂县的花椒、贵州的辣子,从不在原料上耍小聪明的老版火锅,在锅底翻腾的那一刻,就用地道的香气征服了全桌人,感觉动筷子开涮!


镇店四宝,一定要点


手切极品千层肚








超超超大size的手切千层肚,全是从内蒙运来的好货。保留着天然白中泛黄的颜色,每一片都是看得见的新鲜。





吃过之后,饭饭真的相信了这个千层肚绝对配的上“极品”二字,不怕煮老而且越煮越入味,等到边边角角全都吸收到红油的时候捞起来,鲜弹脆爽全都在嘴里,咔呲咔呲咔呲......


雪花肥牛




这份肥牛你必须要点,吃到的第一口一定会跟激动的饭饭一样,香到破音,为它打call!







刚一变色就要捞出,这时候的牛肉鲜嫩,实打实的肉片几乎不缩水,筷子夹着都费劲。巨大的表面积强力吸饱辣锅底的香味,瞬间就空盘,手速一定要快!


极品午餐肉




不爱吃午餐肉?那一定是你没有试过老版火锅家的。全猪肉做的午餐肉绝对不玩虚的,满满的嫩肉和火腿交织,每一口都是扎实的肉感,多煮一会会变得软烂,更能尝到锅底的香辣味。


锡盟精品羔羊肉







火锅从来少不了羊肉的位置,整齐的纹理粉白相间,只有锡盟才能出这种级别的“小肥羊”。


           



听厨师长的话,这种好品质的羊肉一定要涮到清汤锅里!靠着羊肉自带的香味圈粉,肥瘦比例刚刚好,吃得到羔羊的嫩劲,还不带一点膻味,软嫩之间全是独特的鲜香。


03

|| 老版火锅,每道菜都是招牌 ||


       




老版火锅的毛肚品质你就不操心了,比脸还大的毛肚拿剪子剪开才能吃,凸起的颗粒里,每一颗都藏着随时爆汁的红油,是你没有体验过的脆爽。



      










大耗儿鱼也是老版火锅的每桌必点,一股脑倒进锅里就放它四溢滚煮吧,煮到包裹住红彤彤香乎乎的味道再吃,一口比一口嫩,一口比一口有味。




手不够长不要吃鸭肠,也是越煮越嫩的好品质,回旋间裹住的红汤,又辣又香。



比豆腐更软嫩的鸭血,每一块都在抖抖抖。牙齿不用发力,轻轻一嘬就滑进肚子。


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周末不知道去哪的时候,就去沣峪口,一家人整整齐齐地坐在大院儿里,吃上一顿地道的重庆火锅,还有比这更美的周末打开方式吗?



中国重庆老版火锅(沣峪口店)

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每桌限使用1张

有效期至11月21日

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📍 地址:滦镇街道沣峪口中石油加油站对面呱呱叫后院

☎ 电话:029-84181519

🕙 营业时间:周一至周日11:00——24:00

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